第155章：莼菜鲈鱼羹（2 / 2）

上了马车一路狂奔到铁匠铺，几十个铜锅子整整齐齐地摆着，颇为壮观。

宋九思先是检查了一下放碳火的烟道，看看能否进空气，是否能让碳火充分燃烧。

然后又检查了铜锅整体的完好度，花了两刻多钟的时间，宋九思点头示意没问题。

杨百川这才松了口气，付了剩下的银钱。

“这批锅子都送到长兴坊悦来酒楼去。”

杨百川又转过身对宋九思说，“酒楼改造得差不多了，今日既出来了，干脆一同去看看吧。”

宋九思点头，主要的改造工程集中在厨房，大堂。

剩余的座位与雅间，只需要洒扫除尘，略微改造便好了，因此才能这么快。

二人并肩进了酒楼，宋九思看着一长溜的备菜台，按照要求改造的灶口和洗菜池，满意地点了点头。

“这次装修还是用的上回改茶坊的人手，那师傅经验丰富，又手艺高超。”

杨百川将人引过来，介绍给宋九思，“这是于师傅，这是我们酒楼大掌柜。”

于天赐早就听说掌柜的是个女子了，但没想到这掌柜竟然如此年轻，他心中满是佩服，先行了一礼。

宋九思福身回礼，又示意半夏拿出一个沉甸甸的荷包，“于师傅这些日子辛苦了，这些请师傅喝茶。”

于天赐掂了掂丰厚的红包，心头大喜，“多谢掌柜。”

酒楼硬件设施基本改造完成，回程的路上，宋九思说起了明日选拔考核的事情。

听了宋九思的考核标准，杨百川如醍醐灌顶一般。

他怎么就从未想得这么细致呢，若是让他来招人，定是只考虑到干活麻利，人机灵这些。

“我明日也去看看”，看到了自己的不足之处，杨百川心里越发憋着一口气，想要跟着宋九思多学一些。

小云在茶坊外头张望着，终于等到自家茶坊的马车回来。

看着翘首盼望、眼巴巴的众人，宋九思乐不可支。

“我这就去做饭！”

食材早被勤快的茯苓洗净码好，连鱼都杀好了。

宋九思先洗了手，捞过鲈鱼就剃下鱼肉，放入蛋清与白酒腌制，剩下的鱼骨头斩成大小均匀的小块，放一旁备用。

起锅烧油，鱼骨头煎成两面金黄后再加入开水。

水波翻滚着变成奶白色，炖了小半个时辰的后，鱼骨头被尽数捞出，只剩下浓香的鱼汤。

腌制好的鱼肉只需要在锅中翻滚几息，再下入嫩嫩的莼菜同煮，一点盐，一点胡椒粉。

再不需要别的调料，莼菜鲈鱼羹，闻之则思故乡。

原本晴空万里的天气，突然就应景地飘落起了秋雨。

宋九思站在灶台前，望向飘落的秋雨，心中愁绪乍起。

原本熄了回去的心思，可一吃这道菜，就不免有些怀念起家乡来。

茯苓捧着碗喝了一口，面色也有些动容，第一次说起自己在北方军营的生活。

“北边这个时候，漫天的黄沙，铁甲都结了冰。军营里头日子苦得很，饭食都是大锅烩，去晚了菜也没得吃。”