第52章：冰皮月饼（1 / 2）

澄粉是个好东西，可以用来做虾饺，做肠粉，还可以用来做粉丝和粉条。宋九思一边收着烘干的澄粉，一边打算着各种吃食。

因为不知道青阳县的人对冰皮月饼的接受程度，所以宋九思只打算做两种馅料，一种奶黄馅，一种抹茶馅。

奶黄馅料需要用小火慢慢炒制，天气很好，她干脆搬出小火炉放到李子树下干活。

牛奶、奶粉、澄粉先混合均匀然后过筛，奶粉是提前用牛奶晒好的，又加入鸡蛋和足够多的糖。

本来还需要放黄油，但是因为黄油难以制作，暂时用猪油代替。混合后在平底锅上，用最小的炭火炒制。

风微微拂动着宋九思的发丝，锅里的馅料慢慢成型，成品奶香袭人，微黄透亮，放置在一旁晾凉。

她又开始制作饼皮，冰皮月饼的关键就在于这特殊的饼皮。上好的月饼皮是半透明软硬适中的，为了学会制作这样的皮子，她前世光练就练了四个中秋节。

糯米粉和米粉、澄粉混合，又加入糖和牛奶。

这次不需要炒制了，而是上锅蒸约两刻钟，待变成固体后，拿出晾凉。为了做出软糯有弹性的月饼，还需要往皮子里揉进足够多的猪油。

模具被洗刷晾干，然后用炒熟的糯米粉涂抹防止粘连。

一个个形状各异的半透明冰皮月饼在模具下诞生，漂亮得不像是用来吃，反而是用来观赏的一样。

宋九思满意地看了看成品，她先做了一批月兔形状的。谭木匠的手艺还是很不错的，兔子印出来栩栩如生。

又用刀切开一个尝尝，乳黄色的夹心有浓浓的奶香味，甜而不腻，冰皮软糯Q弹。

普通的月饼宋九思做了两类，甜口的有五仁馅、糖渍玫瑰馅、豆沙馅等，咸口的有火腿、鲜肉、蛋黄馅。

眼见着快到中午了，她一边用定制的纸盒子包装着月饼，一边探头往外张望。

秦娘子和远儿也该回来了。

礼盒分两种，一种是普通的红色纸盒，另外一种是高档的印花纸盒，上面应景地画着嫦娥奔月。

手中的月饼都包装完了，两人还没有回来的迹象。宋九思干脆起身前去做了午饭，等他们俩一回来就能吃上。

锅里的饭早就蒸熟了，考虑到下午还有许多摆摊的准备要做。宋九思决定今日吃个简单的快手饭。

在橱柜里抱出猪油罐子，固体的雪白猪油香气袭人，舀了一小勺拌入热饭中，又加入秘制的酱油，褐色的饱满米粒在雪白的瓷碗中缓缓搅动。

菜地里刚摘的小葱切碎撒上，这饭看似平平无奇，实则吃起来满口留香。

宋九思还没忘记自己的减肥大计，只装了一小碗。

闻着熟悉的猪油饭味，她忍不住一勺接一勺地放入口中，一碗见底，她还意犹未尽地刮了刮碗底的饭粒。

不能再吃了，她逼迫自己放下碗，又拿出柚子茶，给自己泡了一壶，慢慢地啜饮起来。

喝了两杯茶，秦娘子二人才推着小车到家。

经过一段时间的补充营养，秦娘子原本枯瘦的脸庞隐隐透出红光来，远儿变化更大，他穿着合身的靛青衣裳，整个人像拔高了好几公分。

二人走得热气腾腾，脸也是红扑扑的。