第278章 捕鱼节前夜（1 / 2）

姜蒜清蒸东星斑，在保留住东星斑原有的鲜味的同时融入了姜和大蒜的味道，有效的去除了海鱼原本的腥味。

与后期加上的葱段与蒜粒一同食用则能增进味觉感受，让你体验到辛辣味与鲜味的双重结合，最后浇上酱油完成整道菜的增鲜，完美。

注：真正的东星斑（蓝点鳃棘鲈）已经被列保，不能食用。虚假的东星斑（尾纹九棘鲈，也叫做尾纹九刺脂）可以食用，现在市面上卖的东星斑实际上就是尾纹九棘鲈。

焖油炸梭鱼，菜名中已经包含了这道菜的所有制作方式，梭鱼先油炸（或者生煎至两面金黄）后出锅备用。

腾出锅调制酱汁，具体味道自由搭配只要不调出食物中毒即可。酱汁烧热后倒入炸好的梭鱼盖上锅盖焖煮至入味即可（火候时间自己调整，时间不足的直接把煮好的酱汁淋鱼上完事）。

这个烹饪方式最大的问题就是会遮盖住鱼原有的鲜味，不过既然桌上已经有一道清蒸菜了，那另一条鱼就没必要吃鲜味了。

大鱼的鱼头一般都有着它独特的作用，鱼脸肉这是鱼身上最滑嫩最鲜美的部位，有兴趣的话可以挖出来另外吃，没兴趣的话那就和鱼头一起扔汤锅里吧。

两菜一汤热气腾腾，桌中央还摆放着一只不断在扑闪着鱼鳍吐着水的牛角箱鲀，这祥和的一幕往往最能增添人的食欲，以至于......沈大主厨都没空看被他遗忘在了桌面上的无水小宠物，只管埋头吃肉。

“大叔！你好过分啊，怎么一声不吭的就把东西吃一半了！”

一道娇嗔从不远处由远及近的传来，沈河都不用抬头看就知道，来者正是抛下他在这做饭自己跑去玩了全程的爱丽丝。