第48章 白米饭（2 / 2）

“我去，原来是这样啊！那这样就产生了惊喜的效果。不愧是大哥，竟然能考虑到这一步。”

“哼、那是当然的。”

不过，打脸实在来的太快，他都没有做好心理准备。

起初评委们的想法也是如出一辙，但经过几番寻找后，根本没有发现米饭下面有任何东西，完全就是一碗货真价实的白米饭。

“这…真的只是一碗白饭而已！”

“…………”

“呵呵，各位老师，这一碗，是我用所有煮饭技巧所煮出的…终极白饭！”

想要煮出好吃的米饭，除了大米的品质，淘米的环节也尤为重要，洗米的时候，大米会吸收水分，所以一定要用纯净的水，为此，苏轻语特地用手头上的工具制作出了蒸馏水，而蒸馏水相比平时饮用水，要更加纯净。

接下来便是淘米的过程，一般人怕米中的营养物质流失，只会把米淘洗两三次，而正确的做法是…淘米水最后要到澄清透明的程度才好，米淘完之后，要放在滤网之类的工具上沥干，使米看起来有些发白，这个过程大概要十五分钟，然后便是整个过程中必不可少的…侵泡！

侵泡的米会让煮出来的米饭味道得到质一般的提升，不同大米所需的侵泡时间也不一样，因为她用的是刚打下来的新米，所以要泡得久一些，而陈米的话，则时间需要加倍，之后再经历煮饭、焖饭、打松这几个过程，软糯好吃的米饭便出锅了。

“嘻嘻！这就是终极米饭的制作过程，还请各位评委尝尝看！”

五人看着眼前单调的米饭，面面相觑。虽然说是什么费尽心力煮出来的终极米饭，说到底也只不过是一碗白饭罢了，光是米饭，没有配菜的话，怎么可能……“好吃！”

“哇…这…这种感觉…米饭弹牙而香气十足，咀嚼之余有股淡淡的甜味！”

“而且、这个鲜香的味道，不仅仅只有大米而已，米粒的外表油光发亮，像是包裹了一层什么东西。”

“嗯？这味道…到底是什么？”

“嘻嘻！是鲣鱼高汤…我在煮饭时所用的并不是水…而是事先熬好的鲣鱼高汤！”

“什么？鲣鱼…高汤？”

鲣鱼、又叫柴鱼，是使用了熏干法处理过的鲣鱼，经历生切、煮熟、烘干、消除、长霉等多个步骤，鲣节便诞生了。

鲣鱼味道鲜美，趁它滋味最妙时封存起来，待到需要时用来烹煮高汤，在煮饭时，将水替换成鲣鱼高汤，这便是一碗白饭的秘密，浓香鲜美的鲣鱼高汤附着在米粒表面，成为了最好的调味料。

“嗯…好吃…太美味了，优质大米加上精益求精的煮法，再配上鲣鱼高汤的鲜美，虽然没有使用油盐，但却让人无比满足。”

“哦买噶！我已经停不下来了，这样一碗白饭，无论多少都吃得下去。”

“没错，光是这一碗白饭便足够了！”