第39章 藏书阁的新发现（1 / 2）

辞别殷宏夫妻，时家肉夹馍就开张了，事情做顺手之后，时安秋夫妻二人就能将肉夹馍摊子支起来，食客们井然有序地排队购买，卤肉味的限量早早地售罄，晌午刚过，所有的材料就用完了，后面没买到肉夹馍的顾客只能等待下一次逢场。

时家今晚的晚餐准备的是白菜三吃，之前撒下种子，时毓还以为是大白菜，后来才发现原来是圆白菜的种子。

空间里的圆白菜已经长成，翠玉色的白菜叶边，卷着花心包地圆鼓鼓的样子，白绿相间，看着就鲜甜可口。

准备三棵白菜就够他们五个人吃了，白菜三吃分别是：炝炒白菜、醋溜白菜，还有一道是猪肉白菜炖粉条。

醋溜白菜要用大白菜，不能用空间里种出来的圆白菜，从地里摘回来用灵泉水洗过，味道也不错。

一荤两素是时家晚餐的标配，将三棵白菜洗净，圆白菜手撕成合适大小，大白菜切去根部，取一片菜叶，将菜帮斜切成片，菜叶撕片，这样白菜裸露的组织多，也更入味，能更有效吸收调汁。

先做猪肉炖粉条，五花肉切片，葱姜蒜，干辣椒切成段，粉丝用开水泡，再放入锅中煮几分钟，沥干水分。

油热放入五花肉用小火煸炒，将肉中的油煸些出来，放入葱姜蒜一起炒香，放入撕好的白菜，加入一些酱油。再倒入红薯粉丝用筷子抖开，加入盐，两勺酱油，糖，最后加入灵泉水煮几分钟即可出锅。

第二道是炝炒，时毓先将油倒上加热，趁这时间将蒜切末，小米椒切段，油也热了，将蒜和小米椒爆香。

“二哥，上大火！”

“好勒！”每次时毓做新菜的时候，时正涛是闻风而动，守在旁边等着试菜。

加入圆白菜翻炒片刻，加入盐，再翻炒几下，白菜塌架儿了，就盛出装盘，这道菜将辣椒和蒜的香味结合，一起散发出来引得大家纷纷咽口水。

醋溜白菜就更简单了，先调一个料汁，后面炒的时候省事，碗中加入2勺酱油、3勺陈醋、1勺淀粉、半勺盐、半勺白糖，搅拌均匀放在一边。

起锅烧油，下蒜末和干辣椒煸出香气，蒜末可以多放一点，要先倒入菜帮翻炒，因为菜帮偏硬，不容易熟透，翻炒一分钟左右，炒出水分，等菜帮变软。接着再下菜叶，继续翻炒至菜叶变软变熟，洒些灵泉水避免炒糊。

倒入调好的料汁，翻炒均匀，醋味经高温会挥发一些，酸味变得更柔和，接着大火收汁收紧，水淀粉会使菜叶油亮发光，色泽艳丽。

三道菜都是用灵泉水辅助，味道更佳，还都是米饭刺客，好在今天去沛城一趟，正好比平时做了更多的米饭。

把大家的肚子撑得溜圆，时毓又端上用灵泉水泡的消食茶，忙碌的一天，只有美食才能给予慰藉。