中秋佳节·人团圆（2 / 2）

叶家祖祖辈辈传下来的习俗，传统节日的各大特色，不管有多难，他们都会亲自动手制作，仅仅因为他们觉得这是对传统节日做到真正的传承，也是做到了对先人的敬畏。

做月饼的工序并不复杂，首先准备好应需的材料，玉米粉、白面粉、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋、馅料，馅料根据个人的喜好来放置，叶家人人各有所爱，皆不大相同，比如叶老爷子和叶老夫人就偏爱纯正的五仁月饼，叶川生则钟意纯蛋黄的，颜童更喜欢莲蓉口味的，至于叶怀夕可谓是对豆沙馅的月饼情有独钟，而秦沉似乎喜欢的是水果口味的，其中尤爱凤梨口味。

将白糖浆、碱水、生油、面粉按比例放在一起搅拌均匀，慢慢地，将它揉成大面团，等待它醒发半个小时。

醒发好后，把揉好的大面团分成大小差不多的小面团，然后擀成一个个面饼备用。

然后是准备好要放的馅料，杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁、瓜子仁、红豆沙和蛋黄，以及早已准备好的莲蓉馅和水果馅。

接着把红豆沙等各种馅料捏成小圆饼，再将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。

在准备好的月饼模具中放入少许干面粉以免粘手，将包好馅的面团放入模具中，压紧压平，然后再把月饼慢慢地从模具中推出成型。

先要用鸡蛋调出蛋汁，再把定型好的月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。

烤箱的温度要设置为160度，烤了10分钟定型后，为了保证口感，还要取出一次，再刷一遍蛋汁后再入炉烤10分钟左右看上色，最后烤的时间约二十分钟左右，等到烤熟即可取出放凉。

“出锅了~出锅了~”烤箱的灯光一闪，叶怀夕迫不及待地告诉了大家。

在家庭劳动力的帮助下，出锅过凉的各种样式的月饼被一一摆在了后院的花园桌上，其上还摆了不少陈年酒水、清茶、石榴、桂花糕……

是夜晴空万里无云，月儿圆圆高高挂，偶来的一阵清风，吹拂在人的身上，更慰藉着人们的心。

叶老爷子作为一家之主，率先发话：“又是一年中秋佳节，事业财富未来不必忧，阖家团圆永安康方是上上签。”

受气氛感染，叶怀夕坐在椅子上率先起吊：

“明月几时有，把酒问青天。”

“不知天上宫阙……”

……

“但愿人长久，千里共婵娟。”

一曲终了，但故事仍在继续。