第331章 制作白糖（1 / 2）

院子里，她正和刘氏一起制作白糖，思来想去，覃三娘最终决定用活性炭脱色法，盖是因为黄泥水淋糖法看起来不是那么靠谱。

这方法说起来也很简单，先烧好木炭，之后再碾碎放到溶解的红糖水中，直到上面的液体逐渐澄清，之后将这些颜色变淡的红糖水重新放入锅中，加热，等到大量的水蒸发后，再重新盛出结晶，便得到了白糖！这个过程可能需要分好几次进行！

不过，等看到这黑乎乎的炭竟然能将红糖变成昂贵的白糖，刘氏惊讶地睁大了眼睛，简直不能够相信！

“阿娘，这活儿说起来也简单，做起来只需要细心点儿就好！咱们今天再做出一批来，想必就应该够了。”

时下，红糖是由甘蔗和甜菜做成的，因为里面含有不少的杂质难以清除所以呈现出红色，称为红糖。但实际上，这红糖也是极为难得了，一斤红糖需要十三四文，不比粮食便宜。

而即使清除起来也比较麻烦，一些世家大族或者是专门制作白糖的糖坊里，也有掌握这门手艺的大师傅，因为技术掌握在少数人手中，所以白糖的价格很昂贵！

在和平时期，红糖的价格大概是十文到十四文一斤，相当于米面价格的两倍，而白糖的价格却足足可以达到二十五六文，相当于将红糖的价格翻了翻儿。

制作杏脯的话，用到的白糖还是挺多的，但若是用这种方法来制取白糖的话，那么成本可以减少最少一半！毕竟，若是她们批量购买红糖的话，价格还会优惠不少呢！这次的红糖，是空间里存放的，她一下子便拿出了一百斤，加上损耗，可以制成九十斤左右的白糖，这个出糖率还是挺高的。

至于木炭，是她之前存下的，逃难路上没有用完的那些，想不到竟然还能用上。有了这些材料之后，娘俩儿今天便能便做出几十斤的白糖。

做完手头的活儿，覃三娘才想起来，这么大批量的晾晒杏脯儿，没有大簸箕可怎么办呀？最少也要竹编的大席子才成呀！那是叫晒席吧？

刘氏自己也是会编席子的，只是拿手的材料并不是竹子，细细一想，还真的让她想起来，这十里沟是有人做竹编买卖的，前些日子自家的篦子和蒸笼还是在人家家里买的呢！

“三娘，那陈有粮家就是做这个买卖的，咱家的篦子和蒸笼就是他给编的，我瞧着手艺不错，价格也合适！”

陈有粮？那不就是那个碎嘴婆娘的公爹吗？覃三娘倒是不在意这个，拿起钱袋子就去了。

听自家婆子说要去摘杏子，陈有粮和儿子赶紧干完了地里的活计，随便扒拉了两口饭就打算去后山。

他们家里有六亩地，全靠爷俩个和老婆子忙活，家里的懒儿媳也指望不上，只要能看好孩子就阿弥陀佛了！

正想出门的两人，门上还没落锁呢，便被覃三娘给拦下了。

“阿叔，稍等。”

“大娃娘，你怎么来了？是有什么事儿吗？”菜花爹是认识覃三娘的，前些日子去帮工的也有他。

陈有粮听儿子这么一说，才知道这是覃三娘。只是不知道这人是为何而来？难道是自家那个蠢儿媳又在村里嚼舌根儿？哎，这都不是头一回让人家找上门儿了！真是让人头疼！