第393章 豆瓣酱的材料都准备好了，只等装坛子（2 / 2）

“小姐，这蚕豆都长毛了。要不要洗一下。”

小雨接过柳知梦手里的木盆，看了看里面的蚕豆。

“不用，一会用白酒泡一泡，就行了。”

吃的就是这个霉啊，要是洗了，味道可就没那么好了，。

奶奶小时候，就是直接用白酒泡，

也有人直接用水洗，每个人习惯不一样。

柳知梦还是喜欢直接用酒泡。

这霉豆瓣发酵的很好，表面一层绒毛，呈金黄色，并没有发黑发白的。

高度白酒倒进盆里，用筷子轻轻搅拌一下。

浸泡差不多十五分钟的样子，再往豆瓣中加入适量酱油，没过豆瓣就可以了。

可以先泡上半天，这样会更加入味。

“小晴姐姐，昨晚让准备的花椒，什么时候才能送过来？”

柳知梦昨晚睡觉前，特地叮嘱了小晴。

需要青花椒和干花椒。

自从如意楼花椒的菜式推出来，这花椒现在市场也有卖的了。

“应该快了，早上厨房采买食材的嬷嬷约莫就是这个点就回来了。今天她还没出去我就去说了的。”

小晴看了看天色，这个点采买食材的嬷嬷也应该回来了。

“行，那一会小晴姐姐去看看吧。”

这会倒是不着急，辣椒表面的水分也都还没晒干。

“没事小姐，我这会就去。”

说完小晴抬脚出了院子，去大厨房拿花椒。

柳知梦则是重新把辣椒翻了翻面。

“姐姐，早啊。”

柳云清睡眼惺忪的从房间里出来。

看到在院子里忙活的柳知梦，上前打招呼。

“早呀云清，快去洗漱，一会等小晴姐姐回来咱们就吃早饭啦。”

柳知梦揉了揉柳云清的小脑袋。

“嗯嗯。”

柳云清乖巧的点点头，自己打水洗漱。

“小姐，我回来了。”

柳知梦把全部辣椒翻了个面。

小晴也从大厨房回来了。

手里还提着两个篮子。

“嗯？小晴姐姐，这里是什么？”

一篮子是花椒，上面并没有遮盖东西。

柳知梦自然是认得，另一篮子上面还盖着两片菜叶子，看不清下面装着的是什么。

“小姐，是鹌鹑蛋，李婶让我带过来的，说是他一个亲戚送过来的。”

小晴把鹌鹑蛋的篮子放在石桌上。

“咦，这是鹌鹑蛋。这东西可补了，虽然没有鸡蛋大，但是比鸡蛋补。”

小雨正把白粥端出来摆上桌，就看到桌子上的鹌鹑蛋。

这东西可不常见，这么大一篮子。

看来这李婶是把全部都送过来了啊。

柳知梦是真没想到，还能吃上鹌鹑蛋，这么一篮子，估计那个素未谋面的李婶，是全部都送过来了。

柳知梦则是把一篮子花椒连着枝干一起全都放进盆里，清洗了一遍。

然后铺在簸箕里，和辣椒一样，要晒干水分。

豆瓣酱要用的材料都准备好了。

现在就等着水分全都晾干，剁了就能直接装坛了。

万事俱备，只欠东风呀。