第125章 想翻修房子（2 / 2）

剁好的大蒜先放入清水清洗一遍，洗掉粘液，防止炸的时候粘锅，清洗好的蒜末捞起来，挤干水分，放一旁备用，切了半碗小米辣，剁成沫，姜同样剁成姜末，少许干花椒碾成花椒粉，锅里多倒些油，油温四成热，下入一半淘洗好的蒜末，把蒜末炸至金黄色，柳知梦一边炸一遍搅拌。

炸好的蒜蓉盛出来冷却，再加入另一半的生蒜沫，然后在开始调味，放入酱油，盐，白糖，花椒粉，姜末，搅拌均匀，拌好的原味蒜蓉酱舀一半出来，舀出来的蒜蓉酱，再加入剁好的小米辣沫。柳知梦凑近闻了闻，嗯，香，要是有小龙虾就好了，蒜蓉小龙虾，再配上啤酒，那滋味，绝了。

“孙婶子，这些炸好的蒜蓉酱一种有辣椒，一种没有，一会这一格生蚝就放没有辣椒的蒜蓉，每个上面舀上一小勺蒜蓉酱就成，然后烧火开始蒸，蒸好第二锅就加油辣椒的蒜蓉就成”做好蒜蓉酱，柳知梦和孙氏叮嘱道。

“成，婶子记住了”

时间也不早了，先把干锅海鲜煮了，稍微费时一点，做生腌剩下的虾蟹，还有不少海螺，螃蟹去掉蟹腮，从中间切开，蟹钳稍微拍一下，一会吃的时候也不用太用力咬。

切开的部位裹上一层面粉，放入油锅煎，裹粉的一面焦黄就可以捞出来备用了，虾去掉虾线，也下锅过一遍油，海螺就不用了，直接剪掉尾巴泡在清水里备用。

炸完之后的油，柳知梦拿来碗，舀了一半出来，另一半留锅里，油热加入干辣椒，炒香，下入海螺，海螺煸炒一会之后，加入一勺白酒，然后放入炸好的螃蟹，大虾，翻拌一下，倒入酱油，适量盐，又加了两片香叶桂皮进去，翻拌均匀，舀了一碗水，盖上锅盖焖煮一会，等锅里汤汁收的差不多了，在葱姜蒜沫，切好的小米辣段，二荆条段，翻炒，红绿搭配，颜值一下就上来了，看起来就有食欲。用大盆盛出来，放一边。