第124章 婶子，可要瞧好了（2 / 2）

另一半鱼身，取出脊骨，脊骨剁成小段，一会熬汤底，把鱼刺剔下来，鱼肉斜刀片成均匀的薄片，切好的鱼片放入清水中清洗干净，挤干水分，加入适量盐，碾碎的花椒粉，一扫白酒去腥，抓匀，抓拌至鱼肉有些粘稠的时候，放入一个鸡蛋清，继续抓拌，没有淀粉，柳知梦只得从柜子里舀了一点面粉，加到鱼片里面，抓拌均匀放一旁腌入味。

“阿梦啊，这鱼肉全都刮下来了，哎哟，这手可真酸啊，这鱼丸咋做啊”赵氏和孙氏把鱼肉也全部刮下来。

“娘，婶子，您们可要瞧好哦，这鱼丸今天我教你们怎么做，下次也好自己做了吃”。

柳知梦把刮下来的鱼肉端过来，正好腌制鱼片，抽着这个空闲，柳知梦开始制作鱼丸，葱姜蒜泡一小碗水，刮下来的鱼肉加入少许面粉，倒入葱姜水，盐，一勺糖，碾碎的花椒面，拌匀，锅里水开把柴撤掉，水没有翻滚之后，用虎口挤出鱼丸，挨个放入锅里。

依次把鱼丸做好放入锅中，开始烧火，煮沸之后鱼丸飘起来，柳知梦用漏勺把鱼丸全都盛起来，放入装了井水的盆里，煮鱼丸的水不倒，鱼丸捞出来，继续加柴火烧开，把之前剁好的鱼骨煎的焦黄，放煮鱼丸的汤里面，加两片生姜，盐，炖鱼丸汤底。感觉汤不够白，柳知梦又煎了几个鸡蛋，放进去一起炖。

“梦丫头，这鱼头怕是蒸好了”孙氏退掉蒸鱼头灶洞里的柴。

“嗯，婶子，先把柴火退了，一会开饭的时候再来淋一遍热油，这会我来弄点蒜蓉酱，一会蒸生蚝”。

柳知梦把鱼头端出来放到耳锅里面温着，然后把生蚝挨个摆在蒸格上面，生蚝摆好，开始准备蒜蓉酱，这么多生蚝，今天就蒸两格。

“梦丫头，灶房的灶台够不够用，不够用的话爹就在院子里搭个灶台，你奶和王奶奶把馒头发好了，这会有没有地方蒸”柳修远从门外进来。