第62章 胡椒猪肚鸡（2 / 2）

也是后来林瑶的带动，大家对这类食物才从尝试转变为喜欢的。

今天，林瑶在集市的一档猪肉摊，看到这两个新鲜大个的猪肚，原以为很贵，没想到十文钱就拿下啦，

林瑶为此暗暗欣喜，并且表示以后要多来集市淘食材。

用面粉和料酒将两个猪肚里里外外清洗干净之后，林瑶用一个小盆装着，用白纱盖住盆口。

然后叫萧玄宇现宰两只从家里抓来的土鸡。

将土鸡清理干净后，林瑶将鸡肚内部掏空，把多余的鸡油切割掉，再往鸡肚里塞入红枣、枸杞、薏仁和炒好的胡椒等。

然后用猪肚分别将两只鸡套进去，用牙签封口，两个猪肚包鸡就好了。

将两只猪肚包鸡冷水下锅，放入姜片、葱段和香叶，然后再倒入一些料酒去腥，便盖上锅盖开始熬煮起来。

待水烧开后，猪肚膨胀起来，血水和浮沫煮出来，林瑶将猪肚包鸡捞起来。

换了干净的水，加入配料继续煮起来。

而剩下的鸡肝鸡心鸡肾鸡肠之类的内脏下水，林瑶也没浪费。

将这类内脏下水处理干净，用泡好的酸豆角酸笋并着特制的剁椒，林瑶炒了一大盆好吃下饭的酸辣鸡杂。

待炒好鸡杂，锅里的两个猪肚包鸡也煮的差不多了。

林瑶用小铁钩将两只猪肚包鸡勾起来，放到盘子里晾凉后分别砍成小块放入铜锅里。

然后倒入之前煮猪肚包鸡熬的汤底，在铜锅底下放了几块烧红的木炭，接着熬起来。

这两个铜锅下面还带着底，底下可以添加木炭或者煤炭，冬天用来吃火锅或者熬汤是最好不过了。

趁着鸡汤还没开，林瑶抓紧时间调制了蘸料，还贴心地调了微辣和不辣两种口味。

还叫小玥儿他们洗了一些新鲜的蔬菜和蘑菇等，等会涮锅用。

锅里的鸡汤还没开，便把大家给吸引过来了。

大家自觉把碗筷洗干净摆好，端上菜，排排坐着等鸡汤喝。

等林瑶说汤好了，几个小辈自觉地给大家盛好汤晾起来。

“先喝汤，汤晾一会再喝，把猪肚和鸡肉捞起来，放在碗里晾凉了蘸蘸料吃哈。”

林瑶一边说一遍给大家做示范，夹起一块猪肚蘸着自己面前微辣的料碟，放入口中。

嗯，还是印象中的味道，猪肚软糯咸辣，再喝一口汤，鲜香扑鼻，又带有胡椒特有的微辣感，让林瑶顿时舒服得冒汗。

而大家也都有样学样，学着林瑶的吃法吃得津津有味。

一时间，饭桌上只有碟碗碰撞声和咀嚼声，偶尔有一两声小孩子的声音，大家都沉浸于埋头苦吃中。

待半饱后，大家才放慢了速度，边吃边说起话来，大部分都是对林瑶的赞扬，也有对猪肚鸡汤的夸赞的。

就连李大娘都忍不住惊叹：“这汤可真鲜呐，吃法也独特，我还从未见过如此做法哩！就是这鸡杂都炒的那么好吃。”

“这才哪到哪呢，”阿琪婶抬头看向李大婶：“李大姐，往后新奇美味的吃食，多着呢。”

“哈哈，那我这老太婆可有口福咯！”

“可不是，老姐姐，你的福气在后头呢，哈哈！”

两个老大姐嘻嘻哈哈地唠到一块儿去了。

林瑶边下菜边招呼大家：“大家别光顾着喝汤，涮菜吃肉啊，好多肉和菜呢......”

这天晚上，大家又是吃到扶墙走的状态，就连晚上的夜训，都因吃的太饱而推迟了半个时辰。