第51章 凉拌酸粉（2 / 2）

然后加入番茄和切好的辣椒，加盐，翻炒出汁水。

然后加入酱油，加水继续煮。中途林瑶还尝了尝味道，又加了一点白糖和白醋煮了起来。

等味道调的差不多，准备出锅前，林瑶还加了一碗用水化开的水淀粉，让汤汁更浓稠。

汤汁煮好后，林瑶铲到盆里拿去井里镇着。

然后回厨房将青瓜洗干净切片，放入白醋和糖，放入剩下的小米辣一起腌制黄瓜酸。

接着用水焯了一些绿豆芽，又用油炸了一些花生米，配菜基本做好了。

等晚上吃晚饭的时候，林瑶给每个人面前放了一碗手工切粉。

然后每份切粉放入黄瓜酸、绿豆芽和花生米，再淋上一勺井里镇过的番茄汁。

一碗适合夏天吃的清爽解腻的凉拌酸粉就做好了。

林瑶拿着勺子，在众人疑惑又期待的目光中开口：“，本店特制的凉拌酸粉，尝尝看。”

这简单的食物能吃？大家迷茫地就着汤汁尝了一口粉。

嗯——酸酸甜甜还带着丝丝辣味，汤汁冰冷冰冷的，把一天的暑气都带走了。

青瓜清脆爽口，绿豆芽也清爽解腻，花生米炸的嘎嘣脆，再配上爽滑的切粉还有酸甜开胃的番茄汁，简直人间美味。

让人吃了第一碗还想吃第二碗，好多人都吃了两碗以上的酸粉，反而桌上的肉菜罕见的动的少。

于是，第二天来不及画画像，便先上新了。

“凉拌酸粉？凉快的哇？”常来店中吃早饭的老夫妻拉住刚子问道。

“是哩，凉拌的，酸甜开胃呐，来一份尝尝不？”刚子耐心地给老顾客解释。

“那老伴咱们来一份呗。”老爷子温柔地看着老奶奶道。

“嗐，想吃你就来一份罢，我还是想吃口热的。”老奶奶回答道。

“那就来一碗凉拌酸粉，一碗肉末煮粉吧。”老爷爷跟刚子点单。

“好嘞，一碗凉拌酸粉，一碗煮粉。”刚子朝厨房吆喝道。

隔壁桌见状，小娃儿拉着他娘亲奶声奶气道：“娘亲，孩儿也想吃酸粉。”

妇人见状，便朝刚子喊道：“小哥，我们这桌也要两碗酸粉。”

“好嘞，二号桌也要两碗凉拌酸粉。”刚子再次朝厨房吆喝道。

经过一早上的观察，酸粉的销量还不错。为此，林瑶他们还赶工了二十斤手工切粉。

中午饭点，王老板家的下人再次来到店中点餐。

林瑶便将一份超大号的凉拌酸粉配上一些卤煮拼盘，放入到王老板家的食盒。

没想到，下人刚离开不到一个时辰，又再次登门订餐。

只听下人描述，他们家老爷吃完一份凉拌酸粉，直呼过瘾不够吃，还要再定两份晚上吃。

自此，林瑶小店的凉拌酸粉成功在一众餐饮店中杀出重围，这也让林瑶小店的生意再次火爆。

为了迎合众人的口味，林瑶还开发出了肉末凉拌酸粉，叉烧凉拌酸粉和素酸粉三种口味。

同时将店中高温出炉的吃食适当下调比例，还做了不同的卤煮冷拼盘，有荤的有素的卤煮拼盘。

为了打开销路，林瑶拼尽全力，终于将卤鸭脖这类卤味做出了跟现代流行卤味八分相似的味道。

独特的酸粉再加口味爽辣无穷的卤煮，让林瑶的小店生意爆火。

就连百味楼都从林瑶店里这订购了不少卤味在酒楼中售卖，这让林瑶又狠赚一笔。