第6章 竹笋（2 / 2）

焖饭的功夫，林瑶用刀砍下一大截竹笋，先切块，再将块状的竹笋切成厚度事宜的片状。

切好竹笋后，便将新鲜采摘回来的香菇清洗干净，拿碗给泡一会。

然后倒入一些水到另外一口大锅，烧起来。待水烧开，放入一些盐，再将切好的竹笋放入锅中焯水，这样便可以去草酸，去掉竹笋原有的苦涩味。

待林瑶焯完水，将竹笋捞起装盘备用，小玥儿和英子拿着装豆腐的碗回来了。

林瑶接过豆腐，将她们打发去割院子的韭菜，整理竹篓刚采摘回来的荠菜。

院子里的韭菜，经过林瑶每次采摘野菜时不间断地搬运移植，已经小有规模。

这不，又长起了一茬，可以给桌上添个菜了。

林玥他们在屋外处理青菜，林瑶则在厨房继续忙活。坐不住的阿琪婶再次来到厨房，帮林瑶烧火。

这次，林瑶没有再赶阿琪婶出去，实在是她也有点忙不过来了。

将豆腐切成小方块状后，林瑶洗干净大锅，准备炒菜。

待阿琪婶将大锅烧热，林瑶挖上一大勺猪油放入锅中。待猪油烧热，倒入竹笋香菇翻炒，煸炒掉多余的水分。

然后淋入一圈家里还剩下的黄酒，加入赶集时买的酱油，适量的盐，再撒上一些糖，继续翻炒。

翻炒几下，加入一些水，盖上锅盖，中火焖煮一炷香的时间。最后开盖收汁，铲到盘中。一大盘酱香油亮的油焖香菇竹笋便做好了。

接着再做一个韭菜炒鸡蛋，荠菜豆腐汤，饭菜便做好了。

匀出一些饭菜，让英子给十一爷奶送去，把剩下的菜摆上桌，两家人便热热闹闹地开席了。

“哇，竹笋好鲜好脆，吃起来好爽口哇！”

“竹笋竟然可以这样吃，还没有苦涩味，真不错！”

“韭菜鸡蛋也好吃！”

“汤也不错哇！”

“大姐好厉害！菜好好吃！”

“哎！那是我的笋，别抢！”

“哈哈哈，谁抢到就是谁吃！”

......

听着小家伙们一边夸一边抢菜吃，林瑶和阿琪婶相视一笑，心里乐滋滋的。

待吃完饭，竟是一点剩菜也没有，汤汁都没剩下。

看着一个个瘫坐在凳子上，吃的肚子浑圆的小家伙，林瑶和阿琪婶一起收拾厨房。

收拾完后，阿琪婶忍不住指着院子晾晒的木耳和菌菇问道：“瑶丫头，为何将这些菜晒干，何不趁着新鲜的吃或卖？”

不怪阿琪婶疑惑，大启这里的蔬菜基本趁着新鲜吃，很少会晾干保存。是故冬日里大家吃的无非大白菜和萝卜。

因而，刚开春的新鲜蔬菜、野菜，就格外受人喜爱。

林瑶则趁机科普道：“这些晾干了可以保存很久，冬天拿去卖，也是一个不错的进项。或是留着自家吃，也能添个菜。婶子也可以晾晒一些留着的。”

“哦。”虽然还是不解，晾干的蔬菜还好吃吗，但是这并不妨碍阿琪婶家有样学样。

然后到了冬天后，他们家真香了。当然，这是后话，暂且不提。

趁着歇息，林瑶将自己的想法告诉阿琪婶和刚子：“阿琪婶，刚子哥，我想将竹笋卖到县城去。”