第53章 大显身手（1 / 2）

进到杨蕾的饭店就听到卡包里有客人在那里大发脾气，看到杨蕾在一旁不停地陪笑着给客人解释着什么。

我心里一愣：难道发生了什么情况？

我小声地问了问店里的李师傅是怎么回事。李师傅说卡包里的客人点了一道回锅肉，他们品尝后觉得不合口味要求退菜，老板正在向客人解释道歉估计要退菜。

原来是这样，我心里踏实了下来。我以为是有人喝多了酒在店里耍泼皮，那样就麻烦了。

开饭店的老板最怕客人酒后闹事，不但影响自己的生意还可能跑单。更悲催的是客人酒后打架不但跑单还毁坏了自己的财产甚至派出所来了要让关门停业整顿那就赔的吐大血了。

杨蕾过来后给我说，炒菜的曹师傅还没有回来上班，卡包里的客人非要吃回锅肉就让别的师傅做了，结果就发生了刚才的一幕。

杨蕾说这一桌客人常来店里吃饭，在店里消费很大方，真不想得罪了这些财神爷。说完很遗憾地摇了摇头表示很无奈。

我问杨蕾：“傻妞，既然这种事已经发生了，那么你怎样处理这种情况？”

杨蕾笑了笑回答道：

“做服务行业的肯定知到顾客就是财神爷，怎样对待财神爷心里没数吗？如果曹师傅在我会重新给客人上一份回锅肉而且是免费的，我还要再送一瓶啤酒做为道歉。这样的话客人才觉得你是真诚的，他们会成为你店里的铁粉，下次吃饭客人会首先想到你的店，想想他们会不来你的店消费吗？”

我朝杨蕾竖起了大拇指，表示大大的赞同。

其实很多饭店老板都有一套经营理念，能真正落实到位的少之又少。像杨蕾面对的这种情况，有的老板怎么会舍的再损失一道几十块钱的菜呢？大不了给你退了就是了，何况还要再搭进一瓶几块钱的啤酒，这样赔钱的买卖是不会做的。大家都在说格局，什么是格局？其实就是杨蕾的这种胸怀！

我看了看卡包的方向，突然有了一种冲动，对杨蕾说：“傻妞，我上灶吧，去给他们做回锅肉怎么样？”

杨蕾看看我心存疑虑地问：“龙哥你行吗？这帮人嘴很刁的可不好糊弄，弄不好会把店里的口碑给搞砸了！”

我拍了拍杨蕾的肩头笑着说道：

“傻妞，你不要担心，是骡子是马咱拉出来遛遛。你就瞧好吧！呵呵呵。”

我对自己还是有信心的，毕竟师父对我这个业余三级厨师做的菜非常认可，师傅也教过我这道菜的做法。何况回锅肉这道菜我在张薇那里也吃过不少，张微做的川菜回锅肉可是他老爸的真传，我吃的多了自然也就领悟到了精髓。于是我决定试一试，以解杨蕾的燃眉之急。

到了后厨我戴好帽子穿上厨师服片刻间就配好了菜，然后点火舀油加料翻炒，三下五除二的功夫一道正宗的川味回锅肉就出锅装盘了。整个过程刀工娴熟动作麻利看得那几个师傅也是眼花缭乱目瞪口呆。

杨蕾亲自把这道色香味俱全的川味回锅肉端到了卡包客人那里。

我偷偷地看着卡包的方向，等待着客人的反应。说实话当时心里也是忐忑不安，生怕砸了杨蕾的招牌。

一会杨蕾回到了后厨，满面春风地对我说：

“龙哥你厉害了，客人们品尝后不住地赞叹这道菜，夸你这个师傅手艺好。说在这一带所有吃过的饭店里你这道回锅肉做的最地道，可以说是南波湾。”

我心里也是一阵的窃喜和狂傲：切！老子不出手则已，既出手就要一鸣惊人！哈哈！老子不但是一个好销售更是一个好厨子。可以不可以这样讲，老子是搞销售中最好的厨子也是厨子当中最好的一个销售是不是？呵呵呵！

杨蕾看着我笑盈盈地说：