第9章 河南胡辣汤（1 / 2）

张薇生日过后的一个礼拜，我突然接到了宋虹的电话。

我看了看手表，上午9点半，这个时间点她应该在上班呀。

宋虹问：“老谢一龙，你在哪儿？”

我在床上翻了个身，懒洋洋的说道：

“睡觉呐”

“礼拜天有时间吗？带你去北大参观一下”，宋虹说。

元旦过后，宋虹可能清闲一些了，好久没有和她联系，今天竟然想起我了。

我说：“好吧。”

我在等宋虹往下说，电话里她却说：“礼拜天见吧，挂了啊”。

宋虹这姑娘真不好琢磨，我心里有一丢丢的失落。

起了床感觉肚里有点饿，晃悠悠的来到街上。

北京的早餐和大多数北方城市的早餐都差不多。

油条、包子、豆腐脑。

这些都是街面小店的常态。

像茶面、炒肝、豆汁、豆泡汤这种老北京传统的小吃在新发地见的不多。

我早上喜欢喝羊杂汤，一碗羊杂汤两个烧饼那是绝配。喝着那浓浓的汤，咀嚼着羊杂香味，实在是太解馋了。

另外，北京卖河南胡辣汤的早餐店也不少。

胡辣汤是河南地道的传统早餐之一，对于河南人来说，它是有魔力的一种美食。就像柳州人喜欢螺蛳粉，武汉人喜欢热干面，重庆人喜欢小面一样，说白了这就是萦绕在心中的思家乡愁。

早上，在北京能喝上一碗正宗的河南胡辣汤也是一种享受。

有一次和宋虹去吃早餐，我说带你去喝河南胡辣汤吧，喝上一碗就会满头冒汗，一天都不觉得的冷。

宋虹说：“我可是去过河南，我在陈家沟早上喝的是牛肉丸子汤”。

一说到牛肉丸子汤，我就滔滔不绝地给宋虹讲个没完。

“牛肉丸子汤，是怀庆府（今河南焦作）的特色美食。”

“用红薯粉和嫩牛肉跟水充分搅拌混合成粥，挤成一个个圆滚滚的丸子，再经高温油炸泡进高汤里，撒上韭菜叶或香菜，喝着鲜汤，一口一个牛肉丸子，看似有点油腻，入口却清爽滋润，回味醇厚，其中滋味妙不可言。”

“想在北京喝上牛肉丸子汤，那可是不容易。”

我问宋虹：“你在北京喝过河南怀庆府回民做的牛肉丸子汤吗？”

宋虹摇摇头：“真没有啊！就没有见过。”

我很得意：“那是怀庆府的特色小吃，在外地很少见的到”。

宋虹气乐了：“网上什么东西买不着呀？瞧你嘚瑟的”。

我看她不服的样子，笑着说：“宋虹你别不服，到我老家喝的牛肉丸子汤，和任何地方的味道绝对不一样。”

“老人们都说，出了怀庆府不喝丸子汤，懂吗？”

宋虹一脸懵逼，皱着眉头看着我：

“不就是一碗牛肉丸子汤吗？切！”

我说牛肉丸子汤喝不上，今天咱喝河南的胡辣汤。

找了半天，看见了一家逍遥胡辣汤。

宋虹问我：“为什么叫逍遥胡辣汤？喝一碗汤就觉得逍遥得意吗？”

我看看宋虹笑着说 ：“北大教授不给你讲的，今天我来给你科普一下”。

宋红瞪我一眼，狠狠拧了我胳膊一下。 痛的我直撇嘴，吓得我也老实了。

“逍遥胡辣汤，可以追溯到北宋末年，源于河南省周口市逍遥镇。那可是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾。”

见宋虹听的很认真，我接着忽悠道：

“正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，即“胡乱辣”。各种辣味加在一起调制，高汤里加入牛肉丁，豆筋，面筋，粉条，花生，海带等熬成一种适合北方人口味、辣味醇郁、香味扑鼻的一种汤，这就是胡辣汤”。

宋虹撇了一下嘴说：

“你就胡编吧，还宋朝，你怎么不说尧舜禹呐”。

“我说小姑娘，你怎么不相信呢？你随便走到河南的任何一个地方，看看早上有没有卖胡辣汤的。”