第86章 豆腐（1 / 2）

肖大丫在一旁忍不住咽下口水。

边煮边搅动，防止糊锅，时不时撇去浮沫，煮开后，李青禾让李婶把灶里的柴火去掉，等豆浆稍微凉点，倒入适量的白醋，轻轻搅动几下，盖上盖子。

其实点豆腐用石膏比用醋好，石膏点出来的豆腐嫩滑一些，但现在也无处找石膏，好在李婶家有白醋，而且用醋点豆腐，到时候压豆腐流出的酸浆发酵几日，便可以代替醋来点豆腐。

李婶眼睛都不敢眨一下，有些好奇问：“这就好了？”

“还没好，等会儿凝结起来的叫豆花，还不是真正的豆腐，不过豆花也十分好吃，滑滑嫩嫩，比鸡蛋羹还滑，喜欢吃咸的可以加酱油盐巴，喜欢吃甜的可以加糖”，李青禾一直是个甜豆花党，最喜欢加莲子，红豆，葡萄干，花生碎，再来一勺糖水，那真是美滋滋。

李婶恍然大悟，道：“这豆花我在县城里吃过一次，要两文钱一碗，自那以后就没舍得买过。”

那时候二毛生病，带他去县城看大夫，路过一个豆花摊子，二毛见那些人吃得那么开心，说什么也不肯走，她心疼二毛生病难受，便咬咬牙给他买了一碗，她尝了一口，嫩嫩滑滑，又香又甜的滋味，她怎么也忘不了。

李青禾笑道：“那你以后想吃，随时都可以做。”

一盏茶过后，李青禾在肖大丫和李婶眼巴巴地目光下，揭开了锅盖。

李青禾屏住呼吸，有一点紧张，她怕做失败了，会让李婶失望，等看见的是一锅水水嫩嫩，滑如凝脂的豆花，松了口气。

李婶有些激动，“这……这跟我在县城吃的一样的。”

李青禾舀起六碗豆花，道：“这六碗豆花留出来，等李叔他们回来一起吃，现在我们先做豆腐。”

没有模具，只能让李婶找出一个竹筐洗干净，再铺上一块干净的布，把豆花都舀到上面，扎紧布口，再压上一块大石头。

清水不断地从竹筐渗出。

李青禾对李婶道：“就这样压一个时辰就好了，若是想吃老点的豆腐，就要压久一些。”

李婶忙不迭的点头，她没想到做起来这么简单，只用自家最多的黄豆，就能做出她舍不得买的豆花和豆腐。

大约午时，知道自家今天做豆腐的李叔和大毛二毛都扛着农具回来了。

李青禾三人赶忙把热在锅里的豆花都端到堂屋里来，招呼他们快洗手过来吃豆花。

李叔三人见到碗里白嫩的豆花，脸上立即浮现出惊喜的表情。

二毛更是兴奋，直扯着他哥的袖子嚷嚷：“哥，是豆花，是豆花，之前在城里吃过的。”

大毛没搭理他，径直坐到了自己的位置，抓起勺子，等着父母先吃。

李青禾笑盈盈地招呼他们：“都别愣着，快尝尝这豆花。”

他们家没有糖，李青禾只放了些盐豆子，好在黄豆是原生态无添加的，豆香味十足，连吃惯甜豆花的李青禾也感觉滋味不错。

这豆花豆香浓郁，入口即化，其他人更是吃得抬不起头，只有二毛呜呜喳喳，塞了满嘴的豆花也挡不住他的话：“好吃好吃，好香。”