第8章 酸笋（2 / 2）

挑拣完后，她想起带回来的葛根藤，从杂物房里拿出来，按照以前种粉葛的方法，把它们埋在后院开垦出来的一小片地里，等它们生根了再移植到地里去种。

接着她又到厨房里，翻找出平时方桃煎饼用的粗面粉，粗面粉是自己家种的小麦，不去壳，直接磨成粉的，跟白面没法比。

挖出一碗放在盆里，加点温水开始和面，完了拿块布盖着，让它慢慢发酵。

院子后面是一片不大的竹林，是当年李仓搬来村北之后种的，现在郁郁葱葱，本来种竹子是为了乘凉，没想到后来每年竹笋还能卖点钱。

交代了声，拿着个小锄头，就出了门绕过院子，这会儿的笋长得还不多，只有四五个膝盖高的，其他的才冒出个尖尖，其实这样的笋最嫩最好吃，但是陈氏舍不得早早挖了，每次都是长到小孩膝盖高才肯挖，李青禾也不忤逆她，就把高的那五个挖了出来。

挖完了从后面大喊一声，让小文小武来帮搬回去。

“怎么这会儿就把笋挖回来呀”，陈氏问，她昨日还去看了，打算让它们再长长呢。

“我想腌酸笋，鲜笋炒着太费油了”，李青禾道，她以前就录过一次做螺蛳粉全过程的视频，从做米粉到腌酸笋，她腌出来的酸笋有个广西人吃了都说好。

“笋还能腌？可不能浪费了”，陈氏不是很赞同。

“不会浪费的，我跟你保证。”

“行吧，你爱咋弄咋弄吧”，陈氏也不管她，孙女有想法是好事情，作为家里的长辈，适时地给些支持也是应该的。

“好嘞，保证不难吃。”

“难吃你自己吃，可不能浪费了”，方桃打趣她。

“要是好吃那也是我自己吃？”

“想得倒是美。”

“嘿嘿。”

李青禾让方桃帮找出一个以前装粮食的缸洗干净，她去烧开水，开水烧好后，盛到盆里晾着。把挖回来的竹笋削掉顶部，再竖着划一刀，就可以直接把笋剥开了，再切成大小不一的笋块，把笋块放进缸里，倒进晾凉的开水，盖上盖子密封几天就好了。

搞完之后，李青禾拍拍手一插腰，深呼一口气，要是有辣椒就好了，让家人们尝尝21世纪风靡全国的螺蛳粉。

面发得差不多，把荠菜洗干净之后，下锅焯一下水，挤干水分切碎，又把昨天的油渣拿出来，也剁碎，再切点葱和生姜，把材料都混在一起，加点盐搅拌均匀，开始包包子。

“这是要做什么呀？”方桃听到厨房的动静，就进来看看。

“昨天答应小文小武的，说今天包油渣包子给他们吃。”

“你就惯着他们吧”，方桃无奈地笑笑。

“嘻嘻，娘，你帮一下我吧，我第一次包包子。”

“你这面发得不错啊”，方桃看了发好的面道。

“我以前看过你发面，就记住了，没想到一次就成功了。”

“我闺女还真是聪明”，方桃夸道，她以前第一次发出来的面硬邦邦的，可没闺女这个好。

“嘻嘻，随你的。”

李青禾谨记自己是“第一次”包包子，前两个奇丑无比，经过方桃的指点后，进步神速，右面几个跟方桃包的相差无几，方桃又由衷地夸了一下。