第19章 暴打极品家暴男后，我成神了（19）（2 / 2）

接下来的两天姜宁像个没事人一样，丝毫不把比赛放在眼里。

依旧是每天摆个小摊出门卖小吃，没办法，饭店入不敷出，总得靠别的进项才能维持经营。

转眼到了比赛那天，各家比赛的厨师云集，姜宁身穿白色厨师服站在一群男厨师中间，显得格格不入。

不过倒没人敢小瞧她，先不说菜做得怎么样，敢来参加肯定是有几分真本事的。

简单的开场寒暄之后，主持人进入正题。

“还请各位厨师自行选择菜品，限时十五分钟，题目要求：鲜。”

一听“鲜”字，众人紧张的心绪骤然一松，这“鲜”的食材还不简单吗？

无外乎菌类、鱼类、海产、家禽。

要么煲汤要么清蒸，反正就是不能破坏食物的本味，可以发挥的菜太多了。

姜宁思索片刻，径直走向蔬菜区，往篮子里加了一节嫩笋尖还有一盒口蘑加上一捆荠菜，接着又去肉食品区挑了一块腊肉。

顺带回来的路上拿上一块褐色的香干和一盆黄色的玉米面糊还有些其他原料。

附近的厨师一头雾水，不知她准备做些什么，既拿了面糊，想必不是做包子就是做饼子。

平日就能吃到的东西，有什么稀奇的，就算内馅是鲜的，也只是辅料啊。

姜宁没注意旁人的眼光，卷起袖子洗手开始处理食材。

将煮熟的笋尖丢进凉水里静置，接着把荠菜焯水捞出，口蘑、香干洗净切成丁备用。

过了两分钟之后，把笋尖内的凉水挤出，和荠菜一起切细放在碗中。

用火炙烤腊肉，待到表皮焦黄发黑，冒出焦香味，立刻用刀将表皮刮洗干净。

洗净的腊肉切片，内里色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻。

姜宁蒸上一盘腊肉片，紧接着起锅烧油，挖上一勺白花花的猪油，用锅铲慢慢搅拌使其融合，立刻倒进事先备好的口蘑和香干丁，刚一入锅咸香之味扑鼻。

待到口蘑退生，投入荠菜丁和笋尖丁，荠菜味冲，若是不先焯水，难免泛苦。笋尖鲜嫩，炒制时间稍久便易失去爽脆。

因此，烹饪简单食材其实才最考验厨师功底。

加热平底锅，滴上三滴香油打底，接着倒下玉米面糊，摊平铺成薄薄一层，加上先前备好的各种菜丁，煎至背面金黄，再淋上一层面糊摊平，贴上一片蒸好的腊肉片，翻面煎至金黄出锅。

高温的作用下，玉米面糊内的荠菜丁漫出汁水，清新鲜甜中和了豆干和腊肉的咸味。

薄饼入口酥脆，内馅丰盈汁水，既能尝出笋尖的鲜脆又有荠菜的清新爽口，还有腊肉和豆干一韧一柔，口感丰富，组成鲜咸之味。

十几位老饕一尝，便知姜宁功底，只是在给她极高分和极低分之间徘徊。

主要是这“鲜”字，众人颇有争议，有人认为荠菜和笋尖口蘑够鲜，腊肉和豆干以咸味激发，使其更鲜。

也有人觉得最先尝出的是柔韧咸香的腊肉，未免有喧宾夺主之嫌。

最后比赛评委投票，一致决定给了姜宁一个可以晋级但不太靠前的名次。