第116章 爆炒肥肠上线（2 / 2）

“也好。”

三人来到了厨房，采购的人并没有将买来的大肠放在厨房那个里面，而是放在了后院，现在正好是饭点，怕影响大厨们发挥。

宋听冉一看，满满的一大推，问道：“这些花了多少钱啊？”

采买的人立马回应：“回宋老板的话，这些啊没要钱，是猪肉摊送的，咱们醉香楼总在那里采买，都是老熟人了，这东西没人要，正好就都拿回来了。”

还以为会很便宜，但是没想到是免费的。

这清洗大肠是最重要的步骤，宋听冉思考了一下，还是决定自己动手丰衣足食，还好醉香楼后院有流动的水，她用帕子的角，塞进鼻孔里，笑眯眯的对着林掌柜说：“林姐姐，要是嫌臭，就去雅间等我。”

“我还是陪着你吧，万一你被臭晕了，我也好带你去大夫。”

在盆内装好清水，放入大肠，因为只制作一盘子，所以宋听冉也没有全洗，从中挑选了一段。

“妻主，我来洗吧，这大肠闻着实在是作呕，我洗好去楼上叫你。”

宋听冉赶紧躲开了长鱼桥，他一身白衣，看起来不食人间烟火的模样，让他来洗肥肠，可不舍得。

“乖，这事啊，必要妻主亲自来动手，你往后面站站，一会这水别蹦到你身上。”

长鱼桥听到乖的时候，就已经沦陷了，乖巧的退到了一边，但是距离醉香楼的人很远。

“这洗肥肠啊，必须要用盐和醋来搓洗，而且是里里外外都需要。”

宋听冉屏住了呼吸，手上不停的揉搓，但是怎么感觉塞住了鼻子，也不太好使啊...

不停地换水，清洗，终于是洗的干干净净，没有了臭味，只有大肠本身的味道。

“林姐姐，洗好了，现在就可以开始烹制了。”

林掌柜拿来一个精致的皂角，递给了宋听冉，道：“给你准备好了这个，洗洗手。”

宋听冉接了过来，这个皂角跟平日里用的不太一样，里面有有花瓣，闻起来也有浓郁的花香。

“这是我从盛京城带回来的，咱们平安镇上没见过。”

林掌柜凑近，在她的耳边轻说：“用它来洗澡，全身都是淡淡的花香...”

这跟香皂有异曲同工之妙，宋听冉很惊喜，林掌柜表示送给她几块，带回家去用。

洗好手的宋听冉将锅中烧开水，将切成一段一段段的大肠放入锅中，一同加入的还有生姜，是为了去腥。

因为正是客人多的时候，醉香楼的大厨们也在忙碌着，时不时看上几眼，宋听冉也不在意，反正跟林掌柜都合作好多次了。

煮熟捞出的大肠已经是白白嫩嫩的了，味道几乎没有，林掌柜看的出奇，更加期待后面的做好的模样。

将锅收拾干净，倒入少量的油，稍微有些热了的时候，放入白糖进行翻炒，直到颜色变红。

这时候，糖油已经滚烫，冒着热气，在锅边站着，也能感受到热浪。