第126章 做凉皮（2 / 2）

林晚月让孩子们多休息一下，自己又下了田割起稻子来，让大家轮着去喝凉粉。

一个时辰后，林晚月捶着腰，一边感叹，虽然她的力气大，但是一直弯着腰割稻子真的很费腰。

真的很想念现代的空调，收割机，人力收割真是太辛苦了。

今天下午两台打谷机可以用，打谷子的速度也跟上了众人收割的速度。

终于到傍晚，林晚月带着孩子们和周大娘，胡氏，六嫂等人先回去做饭了，壮劳力还在田里加紧收割，趁着天色变凉些，多收割些。

林晚月回去后，让孩们们喂鸡鸭和兔子、马等动物。

让杜六嫂去地里多割些仙草回来，晚点做。

她则来到厨房做凉皮。

指挥周大娘把之前沉淀了两个多时辰的面糊水，轻轻的倒掉浮水。

只留一指左右的浮水，面粉有五斤，那就要加入一斤左右的开水，与面糊混合，舀起查看一下浓稠度，很合适。

林晚月吩咐孩子们往锅里加水，烧火。

林晚月把中午就准备好的平底薄盘，刷上已经冷却熟油。

盘子比较轻薄，能浮在水面上。

在旁边放上一盆冷水，接着把关键的地方，跟周大娘和胡氏交待清楚。

锅里的水滚开后，林晚月舀起两勺面糊放入盘子里。

再端上盘子晃动，让面糊把盘子底部铺满，再把盘子先斜着放入开水中，不用松开手。

一两息后，待底部的面糊固定后，再晃动盘子，面糊就能均匀的转动。

随后放手，让面糊在锅里蒸煮，再盖上盖。

这里的盖是木头做的，看不到锅里的情况，林晚月只能估算着，打开两次后，面糊才从白的变成透明状，最后鼓起大泡后，这就表明凉皮已经熟透。

林晚月两只手包裹着盘子两边，迅速拿出放到冷水上。

过了一会，盘子里的凉皮已经变平，看不到大泡，林晚月快速的在表面刷上一层熟油，防止沾连。

再轻轻把把面皮揭开来，摊开放好。

一张弹滑又劲道的凉皮就做好了。

杜青峰几人，看着爹的动作，好像挺简单的，又看着碗里的白白嫩嫩的凉皮，咽了咽口水。

“爹，这就是凉皮吗？现在可以吃了吗？”杜青莲和杜青泽两人闻着面香，肚子已经饿了，想上手去拿。

杜青峰和杜青云直接用洗过的手，去碰了碰，很是滑嫩，就是不知道味道如何？

春妮和小风，周大娘，还有胡氏也在一旁看着，大家对这白嫩的凉皮好奇得紧。

林晚月看受到了他们的眼神，把第二张凉皮蒸着后，“现在是熟的，不过没什么味道，还要加些酱料才好吃，现在你们要是想吃也可以尝尝味道。”

杜青峰听完爹的话，把一块凉皮给每人分了一份，大家一起吃进嘴里。

林晚月看着他们，笑了笑，接着做她的凉皮。

大家吃完对视后，确定如爹所说，确定没什么味道，只有点咸味，面皮口感还是不错的，爽滑有弹性，只是算不上好吃，也算不上难吃。

毕竟这是大白面做的东西，吃起来还是有点面香的。