第8章 8级新手玩家（1 / 2）

试菜会的成功在第一时间传到沈母和沈昭耳朵里。

作为背后的老板和试菜会的实际运营者，她们二人虽然都没出面，但关心也是一点都没少。

“······舞狮队一出来马上就围上来好多人，后来又听了赵掌柜介绍，一大半都跟进食肆里了。里面也热闹得很，我特意站床旁边看了一会儿，好多人都夸新菜好吃，小二跑得都脚打后脑勺了。”

刚一气说完，小晴又马上补充，“我回来时已经快过饭点了，当时外边还有几个人在排队呢。今天实在是太热闹了，连刘记都比不过！”

听着小晴绘声绘色的讲述，沈母和沈昭放下了一大半心，让她下去收拾收拾用些饭去了。

今日有舞狮表演和折扣优惠，这种活动带来的客流量其实是很难复制，但无论如何，这样的表现都算是开了个好头。

沈母笑眯眯地看向沈昭，“这下可以放心了吧，你琢磨的那些新菜，吃过的人就没有不满意的，食客肯定也觉得好。”

沈昭听罢狠狠点了个头，不愧是风靡后世的经典美味，在这个时空也能成功打下名头！

虽然店铺的盈利和发展还要看后续的情况，但她糖醋系列非常有信心，家常口味靠的不是惊艳，而是百吃不厌。

试菜会圆满落幕，接下来就等着看利润情况了，厨房这边也就可以暂时先放放。

沈昭暂时不再试新菜，决定去研究研究制取白砂糖的事。

之前试新菜的时候她就发现了，虽然此时也有白糖，但和后世那种洁白如雪的白砂糖比起来，那真就是两模两样。

从颜色上看，叫它黄砂糖或黑砂糖可能更合适一点。

从味道上说，这种白糖不仅甜度低，仔细品尝时能感觉到有几丝杂味涩味。

这是因为没有工业机器和技术加持，提纯技术落后，色素和杂质没被全部去除。

为了避免糖中杂味干扰菜的口味，做新菜时沈昭就尝试对这种糖进行重新过滤提纯。

但尝试了几次发现，如果只是用纱布重新过滤，或用活性炭来吸附着色，效果都非常有限。

当时急着试新菜就放弃了，现在沈昭才有时间仔细琢磨，看来想达到真正白砂糖的质量，过滤提纯的工艺还要再调整。

她首先想到的是《天工开物》中记载黄泥水淋法，但后世也有人尝试用这个方法来制白糖，据她所知并没有成功的。

因为在进行水淋操作时，糖膏很快会融在黄泥水中，并跟泥水一起漏下去了，最后只剩一盆满是泥味的红糖水。

但即使知道黄泥水淋法成功的概率极小，她还是先试了一回。

亲眼见证过失败，或许才有机会找出其原因。

沈家所在的成州不产甘蔗，她拿不到甘蔗汁熬成的新鲜糖膏，只能用熬煮浓稠的红糖水试验。

结果和沈昭想的类似，直接用黄泥水冲淋，半凝固的糖膏只会越冲越少。

最后挨着漏斗壁的部分虽然能凝成了薄薄的一层，但颜色依旧是顽固的黄褐色。

唉，果然不行。

沈昭回忆着书中的内容，猜测应该是记载缺少了一些关键步骤。

或是传承过程中遗失了，或是后世对这个方法的解读有误。

后世制取白糖时也会用吸附剂，而黄泥自身的矿物质具有吸附功能，这个吸附材质应该问题不大，那失败原因多半出现在操作步骤上。

沈昭又调整细节重复了三次，结果不出意外的全部失败了。

流体的糖浆遇见黄泥水，两种液体只会或快或慢的融合在一起。

黄泥水不可能像电脑指令那样听话，一碰面就乖乖去吸附糖中的色素，而是选择带它一起“同流合污”。