第410章 喂的很好，下次我还这么喂（2 / 2）

吹好皮后，再用八十度左右的热水均匀浇在鹅鸭的表面，确保每一处都要被淋到三次左右，然后再迅速浇上脆皮水。

脆皮水也很简单，就是用醋、麦芽糖和酒调制而成，还可以加入红曲之类的上个色，但他手头没有，就不放了。

淋脆皮水的目的跟制作脆皮五花肉一样，一方面是能够用醋让表皮变得更加酥脆，另一方面也可以迅速给被烫过的皮降温，达到热胀冷缩的作用。

做完以上步骤，烤鸭烤鹅才算是完成了一半。

之后还要将它们挂在风干机里风干12-16个小时左右。

这一步同样可以用人力直接代替。

比如说用火属性和风属性的灵力模拟热风，亦或是直接将其表面的水分抽走一定的程度，都可以做到风干一样的效果。

最后，将它们挂到炉子里用220度烘烤上一小时就可以出锅了。

一通流程下来，这五名师弟师妹已经情不自禁地开始吞咽起了口水。

百花宗弟子们之间流传着一种说法。

白师兄做饭的流程越多，做出来的东西就越好吃。

先前那一套操作，怎么看也不像是普通的菜肴。

这小灶开的值啊！！

趁着鸭和鹅在炉子里烘烤的时间，白夜已经端起了一盆鸭血，唰唰几刀下去将其划成一个个小方块，然后直接整盆倒入冷水中加热。

鸭血一定要冷水下锅，这样煮出来的口感会更嫩，也可以缩短其煮熟的时间，又不会导致出现夹生的情况。

在鸭血在水中浮浮沉沉的时候，白夜又马不停蹄地掏出几块牛油火锅底料，丢到锅里加水煮开。

一看到居然连火锅底料都掏出来了，几名弟子眼睛都直了，口水差点没滴到地上。

“家人们谁懂啊，白嫖嫖到了火锅啊喂！！”

“以后白师兄就是我大哥，谁敢说大哥一句不是，我上去就是一大逼兜教他做人！”

“幸好当初灵机一动想出了这种喂养方式，学废了，以后我还喂！”

十分钟一晃即逝。

当锅里的水稍稍沸腾了一会儿之后，白夜直接将其调到最小进行保温。

鸭血的烹饪时间在5分钟最佳，前提是火力足够旺，如果不在乎那么一点点口感的话，随便煮多久也是可以的。

真正的鲜鸭血和用鸭血粉冲兑出来的口感完全不同，相对来说不会像凉粉那样入口即化，而是带有一定的弹牙感。

而且煮的时间稍微长一点里面还会出现蜂窝状的气孔。

在煮沸的火锅底料里撒入一把豆芽，分别舀到五个金属盆里，再舀几大勺鸭血进去，表面撒上大量的蒜泥、葱花和小米辣。

最后一步，也是最关键的一步。

泼油。

单独取一锅倒入菜籽油加热到冒烟，趁热撒入一把花椒和干辣椒。

“嗤——”

滚烫的水蒸气升腾而起，扑面而来的呛香味和麻椒味让人口水横流。

再将爆香过的糊辣油浇到蒜泥上面。

“呲啦”

蒜泥和葱花的香味瞬间被激发，整个盆里的辣椒都在此刻舞动起来。

白夜给他们递上勺子。

“冒鸭血，请用。”