第46章 烧鸡，卤黄牛肉、汴京煎藕饼（1 / 2）

一桌宴席的制作是极其繁琐的，苏晨三人忙活到了下午六点终于是做好了所有的食材准备工作。

“摩西摩西~”

到了六点半，苏晨接到了马原的电话。

“苏老弟！准备的怎么样啊！”

“客人们几点到？”

“我马上就到了，客人们大概七点陆续到达！”

“OK！”

苏晨挂了电话，给李正涛和莫小北一人泡了一杯枸杞水。

“伙计们！这是咱们黄家饭馆翻身第一仗，有信心吗！”

李正涛：(￣ー￣)

莫小北：(￣ー￣)

苏晨：好吧，我自己也感觉好尴尬！

......

晚上七点，黄家饭店门口已经被马原布置的红红火火。

大红色的地毯从店里一直铺到了店门口外的大街上，一溜黑西装小弟个个气宇轩昂，一辆黑色却低调的红旗牌轿车“嘎吱”一声停在了门口！

马原早已在门口等候多时，等车停稳后，亲自跑到了后门，轻轻打开了车门。

接着一个身穿中山装的老人笑眯眯的从车里出来，拍了拍马原的肩膀。

“小马啊，有心了！”、

“嘿嘿！应该的，应该的，胡老里面请！”

“恭迎胡老！里面请！”

被马原喊做虎老的老人刚抬动脚步，接着又停了下来，抬头看向“黄家饭馆”有些老旧的木质牌匾，有些唏嘘说道：

“上次来黄家饭馆吃饭，已经是五年前了，也不知道还有几分之前的味道！”

“胡老您就放心吧！保证让您满意！”

马原搀着胡老走进了饭店，饭店里有打扮的漂漂亮亮的孔令珺接待进了重新布置过的包厢。

而厨房里苏晨也知道到了关键的时刻，这菜都可以动起来了！

......

晚上7点20。

八道凉菜先入席！

八道凉菜里大口烧鸡是豫北传统名菜，被誉为华国第一鸡！

烧鸡的制作很是繁琐，因为是凉菜苏晨昨天晚上的时候就开始了制作。

菜市场精心挑选的散养小公鸡，宰杀褪毛后，开始盘鸡！

洗干净的鸡，把两个鸡脚塞进鸡腹、一个翅膀穿过鸡脖子处的刀口塞进鸡嘴里，露出翅尖、另外一个翅膀塞进这个鸡翅的下面，也从鸡嘴里穿出去。

盘鸡代表的是吉祥，让鸡的形状更好看！

要求形如元宝、口衔瑞蚨。

盘好的鸡放入10克盐、攥出的葱姜水冷藏腌制一晚。

第二天进行烧鸡！

锅中烧开水，加入一斤麦芽糖，水开后腌好的鸡进行烫皮。

不断舀起锅中的糖水浇在鸡的身上，让鸡的表皮更加的紧致！