第68章 全鱼宴（1 / 2）

挑了两条大的鲈鱼和黄鱼，随后又把江军庆给叫了进来。

“你把这两条鱼给隔壁王叔送去，顺便再去丁叔叔家叫他们一家人过来吃饭。”

“你跑快一点，不然姑姑可能都在丁叔叔家煮好饭了。”

“好！”

江军庆应了一声，随后跑了出去。

江国庆偷偷朝屋外瞅了一眼，不巧刚好迎上了安杰的目光。

“你偷偷摸摸的干什么？！”安杰瞪了他一眼，没好气的说道。

“嘿嘿，妈，你不生气了吧?嗯，你肯定不生气了！”

“姑姑不在家，你帮我打打下手，拉拉风箱什么的呗。”

江国庆嬉笑道。

“知道了”

安杰闷闷不乐的应了一声，显然是被他刚才说的话给气到了。

江国庆笑了笑道：“行了妈，别生气了，等会儿子给你做个全鱼宴犒劳犒劳你。”

“不过在此之前，咱们得把这些鱼先给处理了。”

提着桶来到了院子，江国庆一个人负责刮鱼鳞和剁鱼，而安杰只负责把剁好的鱼给清洗一下，至于说为什么安排的这么不合理，原因就是安杰根本不会杀鱼。

不过江国庆一把菜刀用的天花乱坠，手上的速度极快，处理一桶鱼也没花多大功夫。

不过处理鱼时行云流水般的操作，直接让安杰目瞪口呆。

儿子，请问你是不是在表演杂技！

不等安杰多问，江国庆已经把整整一大盘鱼端到厨房去了，至于说要做的全鱼宴，他心中已经有了想法。

先来做个葱香鱼头，把龙头鱼鱼头从中间剁开，平铺在盘中，盘底垫上姜片，加入1勺料酒，1勺盐，适量胡椒粉，用手按摩一下让鱼头吸收，放一旁腌制10分钟以上。

最后在鱼头里面塞上一把葱花，端到锅里开蒸。

“妈，风箱用力推啊，今天的菜有点多，我们得赶快。”

“好！”

第2道菜茄汁菊花鱼，把鲈鱼的鱼肉顺着鱼骨片下来，然后把腹部的鱼刺片下来，把鱼肉沿着横向片成薄片，然后再沿着纵向切竖刀，直到鱼肉切成很长的细条。

要把这道菜做得好，必须要有非常好的刀工，不然绝对做不成功。

趁着安杰不注意，把厨房里的油全给倒进了锅里，勉强够！

江国庆瞅了一眼，还在认真推风箱的老妈，幸亏没被他发现，不然至少得挨一顿批。

没办法啊，不败家的话，这道菜根本做不出来。

油热之后，把裹好了面粉的鱼肉放下去炸，复炸两次。

正好院子里的西红柿熟了，摘了几个熬成了酱汁，然后把酱汁淋在鱼上，一道茄汁菊花鱼就做好了。

不过在做的过程中还是被老妈发现了用掉了这么多油，肩膀狠狠的挨了她的几个拳头，不过看到菜的成品后，她心里的气立马就消了。

这道菜做的太漂亮了！用掉那点油值了。

接下来就是红烧青鱼，这道菜很简单，给鱼改上花刀，裹上淀粉，然后再煎至定型，最后就加入葱姜蒜淋上酱油爆香就行了。