第48章 鲜美鱼汤（1 / 2）

聊完之后，三个人一起坐在院子里处理这些小黄鱼。

小黄鱼用来煲汤，处理起来很简单，只需要掐掉内脏，然后整只拿来炖就行。

而另一条10多斤的黑鲷鱼，只打算拿来清蒸，黑鲷鱼肉嫩刺少，用来清蒸最合适不过。

三个人一起动手，没一会儿一桶的小黄鱼就处理完了，除去分给老丁的十条，剩下的正好可以炖成一锅。

“姑姑，这次就不用你来下厨了，我来给你们露一手。”

江国庆有点迫不及待了，上一世吃的小黄鱼那种鲜味他还记得，那简直是回味无穷啊，这次一共弄了整整一大盆，肯定能吃个够。

“行啊，你厨艺这么好，给我做我还怕糟蹋了呢。”

“我来给你打下手就成。”

正好也到晚饭时间了，说干就干，江德华负责生火，江国庆负责准备材料，安杰则在一旁观察学习。

这个年代调味品稀缺，家里的调味品也就三种，盐，酱油，味精，虽然少了一点关键的调味品，但江国庆有厨艺精通这个技能还是有办法弥补的。

把家里剩下的一块猪肉肥瘦分离，瘦肉煮了一锅肉汤，用肉汤代替清水，不仅煮出来的汤白，而且味道更加醇厚。

煮完肉汤后，再次加入油，倒上肥膘，等肥膘炸的焦黄之后，再加入小黄鱼爆炒两分钟，随后加盐加鸡精，煮约15分钟左右。

“姑姑，火小一点，这个汤要慢慢的熬，这样弄出来的汤才又浓又白。”

“国庆，这个好像很好吃的样子诶。”安杰下意识的说道。

“妈，你没吃过吗？”江国庆疑惑道。

不应该啊，安杰是资本家小姐，家境优渥，就算小黄鱼难得，她应该也吃过才对啊。

安杰摇了摇头，有点尴尬的说道：“我哪知道啊？煮好之后的鱼和没煮之前的鱼差别这么大，我又认不出来。”

“以前我在家里只负责吃什么都不用管的。”

江国庆无语，好吧，不愧是个大小姐。

“那等会你就知道了，绝对非常好喝。”

处理完小黄鱼之后，江国庆就开始做黑鲷鱼了。

做清蒸黑鲷鱼就比较简单了，给它沿着肚子劈成两半，盘子放上几片姜，然后把黑鲷鱼肚子向下摊在盘子上，最后再淋上一圈酱油就行了。

这种做法不需要太多的调料，吃的就是食材的本味。

农村家里的灶子一般有两个，一个是离灶口更近的锅用来做饭煮菜，离灶口更远的锅则用来烧水。

因为前面那口锅正煮的小黄鱼，所以江国庆则把这盘放到后面那一口锅去了，后面的锅热量不高，所以蒸鱼得蒸的久一点。

20分钟一过，江国庆立马把锅盖打开，在安杰和江德华的好奇之下，一股极鲜的味道沿着水蒸气扑面而来。

“哇塞，好香啊！”

两女皆发出惊叹。

“嗯，这味道确实不错！”

江国庆也暗自咽了咽口水。

随着一把葱花的洒落，小黄鱼汤出锅。

为了加快速度，江国庆把后面蒸的黑鲷鱼换到前面的锅来蒸了，等待的时间，让已经回到家的弟弟妹妹们一窝蜂的来到了厨房。

“姑姑，今天煮啥了？怎么这么香啊？”

“是啊，我在院子里就闻到了，肚子好饿啊。”

“我也是，我也饿了。”

江德华白了一眼他们饿死鬼似的样子，随后嘴角裂开一口笑容道：“今天喝鱼汤，你们大哥下午钓了一大桶鱼回来，够你们吃个饱的。”

“耶耶耶，喝鱼汤喽！”

“大哥，你太厉害了”

“今天我一定要把自己撑死！”

顿时，他们4个孩子一起欢呼起来。