第146章 乔迁宴1（2 / 2）

现在开始烤制烧鸡，把昨天腌制好的鸡拿出来，整鸡连同腌制调料一起转移到点压力煲中，时间设定两刻钟，这样做出来的口感很软烂，感觉料汁有些少，她加了一丢丢清水进去。

随即开始调蜜汁，她将蜂蜜和黄油放入小碗中，隔温水溶化搅拌均匀，等黄油和蜂蜜融化了，压力煲的时间一到，把鸡取出来铺在锡纸上，刷上蜜汁。

烤箱提前预热，将鸡放入中层，上下火烘烤一刻钟，同时开启热风循环功能，这样做出的烤鸡口感更好，不会有很多水分。

一刻钟到了以后她取出烤盘，将剩余的蜜汁全部均匀刷在表面，刷完再次放进烤箱，继续烘烤一刻钟。在整个烘烤过程中需要刷两次蜜汁，上色更加漂亮，也更入味儿。

依次把7只鸡烤制完成，她先放到了空间保温，其实这个蜜汁鸡放凉了也好吃的，但是离饭点也还早，她就想着晚点再拿出来。

现在开始炒制花蛤和蛏子，昨晚她就把花蛤和蛏子倒盆中泡着了，水里还放了盐巴，好让它们吐沙子。

她和阿奶拎出去让妇人们帮忙清洗遍，随即在另一口干净的锅里烧水倒入料酒葱姜，水开了以后倒入花蛤蛏子，烫一下全部张口，不张口的扔掉，然后捞出来再清洗一遍，准备炒制。

6桌人的伙食也不少，除了烤制和炖菜，炒菜她的力气不够，还得夏阿奶来，她在一旁指挥着。

她把辅料准备好，葱小米辣蒜切末，干辣椒剪碎，锅内热油，倒入辅料三分之二快速煸炒着，炒香后加入酱油少许糖大勺辣椒酱。

“奶，可以把花蛤和蛏子倒进去了。”

夏阿奶麻利的倒进锅里，接过锅铲开始翻炒，夏婉婉则把剩下的辅料倒了进去，大火爆炒一会就可以出锅装盘了。

现在准备白灼大虾，先把辅料准备好香葱、食盐、酱油、食用油、生姜、蒜头、辣红椒，这大虾是早上去南陵县买来的，让外面的婶子帮忙清洗干净，找来两个弟弟去掉虾线。

她把红椒切成粒，蒜头、生姜剁成蓉，香葱切成葱花备用，大锅清洗干净倒水烧开，然后把鲜虾下锅烫熟，只要虾变成红色就差不多了，捞起来沥干水分备用。

和夏阿奶两个人把沥干的虾摆成6盘，围成一个圆圈形状，随后清洗干净的锅里倒入食用油烧热，把姜蓉、蒜蓉下锅爆香。

接着倒入酱油，食盐，撒上红椒粒，翻炒均匀出锅，把葱花放进蘸料碗，把锅里调料舀进碗里，用余温把葱花烫软。

把烫好调料汁放在虾的中间，又一道菜完成，看了下时辰，快到巳时了，还有酸菜鱼、糖醋排骨和剩下的素菜没炒呢。

她先做着糖醋排骨，连忙让夏阿奶准备剩下的素菜。

“夏婶，外面的都清洗好了，也切好了，还要做什么不？”燕子娘，敲了敲厨房门问道。

“辛苦啦，一会我让碗丫出来，再帮忙煮个白菜。”

夏婉婉把火候控制好，交代了几句就出了厨房，厨房门口早上还支了一口大锅，夏婉婉教着燕子娘煮白菜豆腐圆子，其余几个妇人也好奇的凑过来。

村民陆陆续续地来了，这里摸摸，那里看看，心里酸得直冒泡，小孩子们看到气球一个个好奇不已，想要拿又不敢拿。

一群人逛完了宅子，几个妇人抓了一把瓜子，坐在凉亭下唠嗑。