第81章 文思豆腐（1 / 2）

陆一凡看了一眼花嫣然的备料，

看来这是一场刀工厨艺间的大比拼。

“这场你打算做什么？”

鲁达知道自己已经没有胜算，

打算过来偷偷题，

“百年老菜，刀工比拼！”

陆一凡只是简短的说了八个字。

“文思豆腐？”

鲁达一下就心领神会了。

要说刀工，

那么有这么一道菜是完全对刀工掌控的考验。

当看到三个人准备的都是豆腐的时候，

花满楼也大概猜测到了，

他们要做一样的菜，

这样也是更加公平的比试。

比拼的就是三个人对这道菜的掌控和理解。

“咚、咚、咚！”

锣鼓再次敲响，

花满楼站到赛台前，

“各位，下面将迎来今晚最后的决赛！”

“三位都是年轻一代中的佼佼者，希望你们能把你们所有的功夫都展示出来。”

“不留遗憾。”

“现在最后的决赛，现在开始！”

“咚！”

随着锣鼓声响起，

计时也正式开始。

“他们三个最后的食材都是豆腐，不会是想要做同一道菜吧！”

有眼尖的参赛者看到他们的准备工作都差不多。

“文思豆腐？”

“看来是的！”

都是拿过刀的，

当然也挑战过文思豆腐这道菜，

毕竟经典菜品，

既是对刀工的检验，

也是对厨艺的掌控力度！

这文思豆腐不仅刀工要极其细腻，

做法也是非常讲究的，

而且西州和中州的做法还有些许不同。

在西州，

天气比较炎热，

这豆腐做好之后表面会有一层老皮，

需要将老皮削去，在一刀刀的竖着切，

将其切成片，

此时就是对刀工要求极其严格的时候，

这片可不是随便的片，

而是要薄如蝉翼！

切完之后，

把豆腐片顺势放倒，刀斜着一抹，

让其躺在案板上，

呈现出阶梯状。

此时再切成丝！

短短几分钟的时间，

花嫣然刀花飞舞横刀99，竖刀188！

一块白豆腐就成了数千根的豆腐丝！

刀工极其扎实，速度极其迅速！

让在场的众人都看得目瞪口呆！

在场的可是有不少都试验过这道菜，

但是，

越是简单的事情，

做起来越是困难，

没有个十年八年别想有如此的水平！

花嫣然将豆腐丝放到清水中，

原本一块的豆腐在水的浸泡下变成一朵散开的花，

根根清晰、粗细均匀，细如发丝！

陆一凡也不由自主的给对方鼓起掌来。

这么厉害的刀法，

将最认真的陆一凡给逼出来了！

“那我也就只能用幻型了！”

看到花嫣然手中的刀，

陆一凡明白对方这把刀绝对不简单，

自己也必须拿出十二分的精神来。

陆一凡气定神闲的将幻型召唤出来，

刀背上镶着一条银龙，刀刃在光照下泛出银光！

此刀一出，

众人都是目瞪口呆！

人都说，

人靠衣装马靠鞍，好厨师自然要有一把顺手的刀！

陆一凡的这把刀，

从重量到弧度完全是按照他最初心中的那把刀变化而成的。

拿在手里，

称心如意！

只见，

陆一凡刀起刀落间，

犹如电光火石一般，

下一刻，

豆腐漂浮游弋在清汤之中，

这味老汤可是陆一凡从下午就一直熬制的一口老汤，