第60章 凉拌海蜇丝（2 / 2）

因为烧火的原因室内很快就温暖起来了。

许柚拿出和面的盆子，往里面加入两碗面然后加入盐和一个鸡蛋清，然后往面粉里面倒入融化了少许的碱的清水，一边少量加入水一边用手快速的带动面粉把清水给吸收掉，直到把全部的面粉弄成了絮状的小面团搓成面絮后开始醒发。

做馄饨皮最难得就是擀皮了，因为许柚今天打算做的是前世吃到的那种薄皮馄饨所以要弄到十分的薄简直要到透明的地步了。

往锅灶的灰中扔了两三个栗子用来烤，然后许柚开始处理馅料。选了一块纯的瘦肉把它割下来后就切成一小片一小片的然后开始剁馅。

这次和上次的馄饨也有所不同，上次的馅料是剁的十分的细腻的，随便用筷子一扒拉都完全散开的那种。这次的许柚打算做稍微有些肉感的扁食。

醒发完后的面絮被擀成饼，然后反复擀制成厚片后再次醒发。

锅灶内被埋在灰里面的板栗啪嗒的一声爆开了。

小包子拿着长的树枝把周围的草木灰给扒拉干净后把栗子给搞了出来。

里面的栗子很少，只有四个。只是被用来当成小零食吃的。

两人烤着火把栗子剥开吃掉，肉馅里面加入生姜水然后加入少许的盐调味搅拌均匀。

再次醒发好的厚面片用擀面杖擀成很薄很薄的面皮，擀完后往上面撒上一层面粉防止粘连。拿起菜刀切出了一个正方形的馄饨皮。

碗内放入紫菜和虾米，酱油和醋。锅内沸腾的水中下入馄饨。

用馄饨水冲碗内的调料然后往里面加入煮好的馄饨。虾米和紫菜的味道被激发出来香气扑鼻，粉色的肉馅透过薄薄的面皮漂浮在碗内铺满了整个碗面。

许柚把海蜇从盆里面捞出来，然后切成一小条一小条的。一手拿着漏勺上面放着海蜇，一手拿着勺子盛锅内烧开微微放凉一点的热水。

烫海蜇的水温不能用开水，因为海蜇是一种含水量极高的生物。用过烫的开水来烫海蜇的话十分容易把海蜇给烫化掉。所以选择大约九十度左右的水烫个十秒钟左右就差不多了。

许柚把海蜇烫完后放到盆中，里面加入酱油和醋另外还切了一两个小小的红辣椒。看着倒是有些像朝天椒的样子来着，所以许柚一直没太敢拿这个来做菜。

凉拌海蜇，是许柚一年四季都很喜欢吃的东西。口感脆脆QQ的十分的奇特，再加上一般味道也不错所以每年许柚都会要么自己做要么就是去买。

反正就是一定会吃这样一道菜就是了。

小包子扒拉着台面，想要看清自家娘亲在做什么好吃的。许柚搅拌均匀后夹起一筷子尝了尝，有那么一丢丢的辣，但是好像还能接受。

扒拉着台面的小包子见到自家娘亲吃了也想尝一尝，于是踮着脚抓着许柚的衣服有些焦急的喊“娘亲，娘亲。我也要吃我也要吃！”

许柚想起上次也在菜里面加入了辣椒但是大家的接受程度还都挺不错的来着。于是夹了一筷子给小包子尝了尝。

果然新鲜口感的食物瞬间就让小包子喜欢上了。