第40章 炒茶（2 / 2）

七巧就要伸手去捞。

“你这丫头，你当你的手是铁打的啊，有锅铲不用？”黄氏连忙抓住她的手吼。

“娘，别吵，我这就是练铁沙掌。”

七巧记起来了，当时她看着那些炒茶师的时候第一反应就是：这些人在练铁沙掌。

一个个的居然不怕烫，手直接就伸进了锅里翻茶叶。

“娘，别拦我，再拦炒叶就糊了。”

下手一抓，哇哇哇。

烫得直甩手。

“你个蠢丫头，烫不烂你的手。”

黄氏气得将她往旁边一扯，用锅铲就去翻。

她还想像炒菜似的，用锅铲去压了几压。

“娘，错了，错了，得翻，不停的翻，要将叶子翻一个遍，全方位的让茶叶受热。”

七巧知道了，是自己操之过急了。

人家翻茶叶，翻的是叶子。

她倒好，手直接一插到底，手指插到了锅底，能不烫手。

“娘，让开，我重新来，放心，这次不会这么笨了。”

七巧抓起茶叶还想学着炒茶师傅那般抛出一朵花来，结果烫得她直“咝咝。”

“让开，我来炒，我手比你大比你的老，不怕烫。”

关键时刻，还是老爹管用。

他 一出手，就知道有没有。

“对对对，爹，就是这样，不停的翻，不停的翻。”

这道工序叫杀青。

“爹，快，差不多了，快铲出来。”

七巧已经找来了老爷子刚编好不久的簸箕。

将杀青的叶子铲了出来凉了一会儿，然后就是揉捻了。

“像揉面团那样揉，揉 成团又散开，搅拌均匀后再继续揉。”

只要老爹肯动手，七巧自然愿意做一个教官。

揉到差不多的时候，又倒进锅里翻炒，如此反复几次，直将夏富裕搞得汗流浃背。

“七巧，你这不是在折腾你爹吧？”

烧火的黄氏都看不下去了。

“没有，爹，娘，好了，好了，这就是茶叶了，炒成功了。”

还有就是要在微热的锅里烘干水份。

不行，还得将锅端离灶坑，要不然就烤糊了。

七巧让黄氏用铁壶烧了一壶开水，找来两个碗，抓了一小撮茶叶，冲上水。

头道水，二道茶。

七巧将第一道水倒掉，又倒上第二次水。

然后看茶叶在碗里慢慢的舒展开来，水慢慢的由清澈变色了。

变色了！

七巧兴奋极了，她要的就是茶色。

不过，这会儿却是让爷爷他们品偿一下真正的茶水是什么味道。

“先闻一下，再慢慢入口，轻轻的喝，不要急于咽下去，缓缓的咽，然后再闭上眼睛回味一下，是不是有清股清香味，有股甘甜味……”

“你看这孩子，神神叨叨的。”老爷子和夏富裕果然按她说的做了，黄氏在一旁笑岔了气。

“爷爷，苦不苦，涩不涩？”

夏老爷子摇了摇头，看了看碗里的水：“你这当真是茶叶？”

不苦也不涩，真的有股清香和回甜味。

“是啊，正宗的高山云雾茶。”

哈哈，七巧想起来了，靠山吃山，山上有茶树，为什么不能炒茶叶卖。

不过，她还不知道这个茶叶的行情，还有就是山上的茶树都是野生的，数量极其稀少，如果要搞这一行还得人工大面积种植，是一个浩大的工程。

哎呀，偏了偏了，她是要用茶叶做染料，怎么想到卖茶叶上去了。