第 72章 关心饭菜，顾客满意（2 / 2）

还是中小火，

把西红柿炒出汤汁来，

再放入番茄酱来增加味道和颜色，

翻炒均匀后，放入生抽、白糖、盐，这两样东西可以中和酸味，

同时增香，然后放一勺水和少许盐，稍微炖煮一会，

把西红柿炖至翻沙，

西红柿炒翻沙后倒入炒熟的鸡蛋，

同时放入淀粉水和香葱段，

大火翻炒均匀把汤汁收浓出锅成菜，

西红柿炒鸡蛋就好了，

最后一道菜，

就是丸子汤，

周开良想好做冬瓜肉丸汤，

材料:猪肉、姜、葱、鸡蛋以及配料，

把准备好的猪肉切成小块，

最后给它剁成肉馅，切好之后放入大碗里，

在用大葱，

先给它劈开，给它切成葱末，

再把生姜，切末，放入肉馅里面，

接下来在调个味儿，

放入适量的盐，胡椒粉，来一点生抽，料酒去腥，

再来点蚝油，先搅拌均匀，搅拌均匀之后，在

撒上一个鸡蛋，再搅一搅，鸡蛋完全吸收，

少量多次的给它倒入花椒水，完全吸收，

再加一点，加入一大勺的淀粉，再次给它搅拌一下，再次搅拌上劲就行了，

准备一块冬瓜切成片，放入盘里倍备，一根香菜切成段，

锅中的水不要烧开，

起小泡泡就可以了，

周开良用左手的虎口给它挤成一个丸子，

大小要均匀一些，下入锅里，

把丸子都已经挤好了，而且都飘起来了，

开大火把水烧开，

煮开之后把浮沫给打一下，

打完浮沫之后转成中火再煮一分钟，

这个丸子已经熟了，

控水捞出，

把丸子过一下凉水，

这个丸子呢就做好了，

另起锅倒入适量的油，放入葱花炒出香味，

放入葱花，放入食用盐调味，

倒入适量的清水，盖上盖子大火烧开，水开之后煮两分钟，

把丸子放入锅里再次烧开就可以了，放一点胡椒粉，

再撒上点香菜，最后再来点香油，搅拌均匀就可以出锅，

最后一道菜冬瓜丸子汤就做好了，

周开良用盘子把菜放在盘子上面，

就把菜从厨房端到大厅，

很快来到赵元的地方，

把菜放在客人的桌子上面，

客人就开始吃，

很快客人就哭了出来，

客人哭着说道:“不愧是回忆饭店，真的让我感受到了小时候的味道，我也想起了妈妈的味道！来这是我说过的奖励！”说完就把那一沓钱拿给周开良，

周开良不敢接，

最后看着陈风和赵元的脸色，

把客人的一沓零钱收到了，

很快赵元和几个人回到了厨房，

几人在厨房做好饭菜，

一一端在大厅里面，

因为很累的原因，

大家就把菜饭吃完了，

并打扫卫生，

然后就准备下午休息，

看电影。

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