第84章 煲仔饭（1 / 2）

“林然！”

出站的时候，周沫还没过检票闸口就看见了林然带着林灵一起在等她。

周沫这次回来带的东西不多，想着家里面都有，但是没想到东带一件，西拿一件，行李箱还是塞得很满。

坐高铁的时候，有人想帮她抬上去，她都拒绝了，毕竟女生的行李箱是世界上最重的东西，能塞下整个世界。

但林然顺手帮她拿行李的时候，她没有拒绝，往后备箱搬的时候，林然毫不费力就抬了上去。

“我带了北京的特产，稻香村，一会儿给奶奶也送过去。”

周沫觉得老年人可能爱吃这种中式糕点，其实她也觉得很好吃，但就是每次都太多感觉有点噎，没办法慢悠悠喝着茶配着点心吃。

但是林老太太喜欢喝茶，这个送给她正好合适。

“好，我带给奶奶。”

林然把礼盒拿到后排：“奶奶之前也在北京待过很长一段时间，不知道她还记不记得。”

三个人都知道奶奶现在的情况，气氛变得有点低落。

林灵提议先去吃饭，又问周沫有没有喜欢吃的店，车里面的气氛才重新活跃起来。

最后来了一家煲仔饭店，是之前宋景带林灵来吃过的一家。

老板在这里开了二十年的店，口碑很好，舍得给料，蒸的时间，店里面全是米饭的香气混着腊肠的轻微咸味。

锅底的锅巴更是一绝，先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。

老板人很随和，林灵是老面孔熟客，见林然和周沫是生面孔，就开始介绍起自己煲仔饭好吃的秘诀。

一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，主要看调汁师傅的手艺了；二是是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质。

老板端上来的时候，指着砂锅给周沫介绍：“你看看我这个锅，没有它就没有这么好的生意。”

老板介绍起来很是骄傲。

周沫才知道，原来好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行——还有，洗碗工也不能马虎，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。

她把腊肠和排骨都拌进了饭里，在老板的人的热情目光下尝了一口。

颗颗分明的米粒在口腔很有存在感，配合着调味汁，再加上排骨的汁水，口味非常丰富，且融合的恰到好处。

“超级好吃！”

听到新客人说出这句赞赏，老板笑得更开心了，连连说：“靓女，多来我家吃，照顾我生意，饮料送你们一人一瓶。”

老板走之后，林灵就凑过来挨着周沫：“这个老板很乐观，前段时间我来吃饭，他儿子拿着16分的试卷找他签字，他都没有生气。”

周沫看了看老板，又看了看在最靠里的桌子上写作业的那个“儿子”。

“你知道老板怎么说的吗？他说反正比他当初9分好多了，最起码这个铺子后继有人了。”